A sushi eredete sajnos a múlt homályába veszett, pedig bizonyára sokan lennénk kíváncsiak arra, hogy kinek és miként jutott eszébe elkészíteni az első ilyen jellegű ételt. Az első írásos emlék, ami fennmaradt a mai kor emberének, egy adó-befizetési irat, amiben még zakonosushinak emlegették.
Arról nincs adat, hogy ez pontosan mikorról származik, azt azonban tudni kell, hogy Japánban már 600 évvel ezelőtt azon dolgoztak, hogy az erjedési folyamatot fel tudják gyorsítani, valamint 300 éve már mindenféle tengeri élőlényt szolgálnak fel sushiként.
Tehát, körülbelül meg lehet saccolni, hogy mikorra nyúlik vissza a sushi története. Ugyanakkor azt is tudni kell, hogy a 19. század elejéig a rizsben csak erjesztették a halat, de nem ették meg. Ezt a technikát csak akkor hagyták el, amikor Hanaja Johei úgy döntött, hogy jó lenne hanyagolni a hal és a rizsecet szagkeverékét és kifejlesztette a ma ismert halas-rizses ételt, a sushit.
Gyakorlatilag ő a gyorsételek szülőatyja, hiszen ezzel alkotta meg az első egészséges, pillanatok alatt elkészíthető fogást, ami már nálunk, Magyarországon is szinte mindenki által ismert. Azonban sokak fejében csak annyi él erről az ételről, hogy japán eredetű, de ezen kívül nem igazán vannak tisztában azzal, hogy miből, hogyan készül és miként kell enni.
Tudj meg többet a sushiról és a vele kapcsolatos tévhitekről! A sushi.hu weboldalon megismerhetsz 5+1 tévhitet, hogy mi ezeknek a valóságalapja. Például megnyugodhatsz, hogy a sushi nemcsak nyers halból készül, bár van ilyen típusa is. Azt a félelmedet is eloszlathatod, hogy van rá esély, ha egy ismeretlen nevű ételt rendelsz, akkor élő halat fogsz esetleg a tányérodon találni.
Igaz, van ilyen japán fogás, de azt ikizukurinak hívják, így egy sushibárban nem futhatsz össze ezzel. Továbbá arról is olvashatsz, hogy mit érdemes inni a sushi mellé, a rizs erjesztésével készült sake helyett, amit a hozzáértők nem ajánlanak a hasonló jellegű íz-világ miatt. Valamint a szójaszósz és a wasabi fogyasztásáról és a japán udvariassági protokollról is informálódhatsz.